2021.1.21
絶品！日本酒に合うつまみ「牡蠣のオイル漬け」
先日の牡蠣があまりに美味しく、ちょっと牡蠣にハマってます(笑)。というわけで、今回は「牡蠣のオイル漬け」を作ってみました★
★今回使用した材料
・牡蠣（加熱用）：260g
・オイスターソース：大さじ1杯
・日本酒：大さじ一杯
・にんにく：1かけ
・鷹の爪：1〜2本
・オリーブオイル：浸るくらい
・瓶：ダイソー450ml
★作り方
１.牡蠣を洗う
２.牡蠣の水気を取る
３.強火で炒める（１分）
４.ふっくらしてくるので日本酒を大さじ一杯回して全体を炒める
５.全体に火が回ったら、オイスターソースを入れてさらに炒める
６.ソースが焦げつかないように弱火で炒める
７.ソースがある程度飛んだら、お皿に取り出して粗熱を取る
８.粗熱が取れたら、煮沸消毒済の瓶に牡蠣を入れる
９.ニンニクと鷹の爪やハーブ等を入れて、オイルで浸す
■伝兵衛より
日本酒がいくらでも飲めちゃう酒肴です。 洗って炒めてオイル漬けするだけ、という簡単にできるのがツボですね～。今回はオリーブオイルを使いましたが、ごま油に漬けるのも美味しいです。日持ちもするので、牡蠣が出回る季節はつい作っちゃいますね～。
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