若竹屋Debut
若竹屋ファンの皆さま、初めまして！
若竹屋酒造場 お客様部の白水 雄大（しらみず ゆうだい）と申します。
日本酒がとても好きで酒造りに携わりたいという気持ちで若竹屋の門を叩きました。これから若竹屋の酒造り、紹介に尽力していきます。応援をよろしくおねがいします。
さて、自己紹介も終わったところで早速お酒の紹介をさせていただきます。
今回は、私の若竹屋デビューということにちなみまして、「Debut（デビュー）」を紹介します。
このお酒は、「サッカロマイセス・サケ・ヤベ」というちょっと珍しい酵母を使って仕込まれた生酒です。
この酵母は、日本で『初めて』清酒酵母として発見された酵母菌の源菌で、この酵母が研究されたくさんの酵母が生まれました。
酵母の採取が1895年、私が生まれたのが1994年なので大体100歳の差があります。
ビックリです ∑（゜Д゜）
この「Debut」というお酒は、白ワインのような華やかな香りと酸味があり、幅広いジャンルの料理に合う力強い躍動を感じることができるものとなっています。
このお酒は食中酒として呑むのがおすすめです。
合わせる料理として、個人的に推したいのが「白身魚のマリネ」です。マリネとDebutのマリアージュは本当に本当に本当に最高です！
先日私なりに作ってみましたので、レシピを残しておきます。（大雑把で申し訳ございません(><)）
チヌ（クロダイ）の刺身（好きなだけ）
レタス（少々）
新たまねぎ（少々）
スパイスブレンドソルト（少々）
オリーブオイル（少々）
塩コショウ（少々）
らっきょう酢（カンタン酢でも可）（少々）
これらを全て器に入れて完成です！！（笑）とても簡単です。
ぜひお試し下さい。
Alc度数：17%
日本酒度：+1
価格（税込）
720mL：1353円
1.5L ：2706円
